最低施行人数に達したため、開催確定です。定員は残り３名様です。
ダヴィド・デュヴァンはブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手でとってもエレガントで素晴らしいワインを造り出します。最近では数々の3ツ星レストランにオン・リストされています。今回はそんなダヴィド・デュヴァンの2018年ヴィンテージを贅沢に5種類揃えて、村別の飲み比べを行います。
※お一人様もお友達とでも20歳以上であればどなたでもご参加いただけます。特に今回が初参加の方は会に馴染めるようにスタッフがサポートさせていただきます。
ワイン
デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧にブドウ栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっており、ここ数年はほぼ有機に近い状態でブドウを栽培しています。また、醸造については、自然な状態で発酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。デュバン氏のワインは、とてもバランスがよくアペラシオン（村名）の比較には最適です。
※試飲会で飲んだ際、個人的にはシャンボール・ミュジニィにとても強い衝撃を受けました。ぜひこの感覚を共有していただきたいです。
Gevrey-Chambertin（ジュヴレイ シャンベルタン）
アペラシオン中央、Vignes Bellesの下（国道の下）。J.トルショ氏から引継いだ畑 0.6ｈａ。
アペラシオン北限、Les Jaurneauxの畑のぶどうを購入、契約栽培 0.5ｈａ。
平均樹齢65年。樽発酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。
Morey-Saint-Denis（モレイ サン ドニ）
粘土質と石灰質の混ざった土壌。1.0ha。J.トルショ氏から引継いだ畑。平均樹齢50歳。
アペラシオン北端下部 aux chezeauxの下部 樹齢20年。
アペラシオン中央下部 Bas Cheneveryの中央 樹齢70年。
アペラシオン中央下部 Bas Cheneveryのすぐ下 樹齢50年。
アペラシオン南下部 Les Porrouxの上部 樹齢50歳。
Chambolle-Musigny（シャンボール ミュジニー）
北下部 Les Herbuesの北上部と中央上部。J.トルショ氏から引継いだ畑 0.4ha。樹齢50年。
その南隣の畑 Les Chardannesの中央上部の畑のぶどうを購入、契約栽培 0.4ha。樹齢40年。
Vosne-Romanée（ヴォーヌ ロマネ）
クロ・パラントゥの上部に位置する砂の多い土壌で水捌けのよい斜面、レ・バロー。0.2ha。
丘のふもとにある粘土質の多い土壌でゆるやかな斜面、フルーティーなワイン0.35ha。
平均樹齢35年。 樽発酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。
Nuits-Saint-Georges（ニュイ サン ジョルジュ）
80%がヴォーヌ・ロマネ寄りの小石の多い繊細な土壌。2区画、4ha。樹齢60年と35年。
20%は石切り場の傍の南側で岩盤がある。2ha。樹齢60年。
樽発酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。
上記、5本をご用意いたします。ヴィンテージはすべて2018年です。
料理
食事は下北沢の隠れ家フレンチビストロ「cinq（サンク）」からワインに合わせた特別メニューをご用意します。
イベント詳細
■日時
1月10日(月)
15：00～17：00（14:40受付＆ウェルカムスパークリング）
■会場
下北沢cinq（サンク）
東京都世田谷区北沢2-1-7 ハウジング北沢ビル6F
■形式
ダヴィド・デュヴァンのワインを5種類、その他乾杯用のシャンパーニュなどを含めて6種以上ご用意いたします。食事は半立食形式の特別メニューをご用意します。
■ドレスコード
特にありません。普段着でお越し下さい。
■会費
・SNSフォロワー価格 15,900円
LINEの友だち、またはfacebookページに「いいね！」、またはtwitterを「フォロー」していただき、当日画面をご提示ください。（複数名で申し込まれている場合はお連れ様にもご案内ください。）
・定価 16,900円
会費は当日会場にて現金でお支払いください。
■人数
最低施行人数４名様〜最大８名様
※開催前日までに最低施行人数に達さない場合は中止といたしますのでご了承ください
定員になり次第、お申し込みを締め切ります。また、開催１週間前以降はワインと料理の発注の関係で定員前でも締切る場合があります。
■新型コロナウィルスCAMOSルール＆対策■
・当日でもキャンセル受け付けますので、37.5度以上かどうかに関わらず少しでも体調に不安がある方は参加をご遠慮ください。
・受付時に検温を行います。37.5度以上の方はご参加いただけません。
・参加者の皆様にはアルコール消毒のご協力をお願いします。
・会場の換気を行います。
・現金決済も可能ですが、PayPayでのキャッシュレス決済がご利用いただけます。
お申込み方法
以下のボタンからお申込みください。お一人様からでもぜひご参加ください。本イベントをシェアいただくことも歓迎です。
よくある質問
●年齢層はどれぐらいですか？
男性・女性共に30代がメインで約60％、20代、40代が20％ずつという印象です。
●一人参加でも大丈夫でしょうか？
８〜９割の方はお一人で参加されていますので全く問題ありません。お酒が入れば、みなさんすぐに周囲の方と打ち解けられますので安心していらしてください。また主催側もそうなるように努力します。
●はじめての参加で楽しめるか不安ですが大丈夫でしょうか？
毎回はじめての参加の方が３割程度いらっしゃいます。出会いの場としては初参加の方がいた方が盛り上がるのでぜひお越しください。不安な場合は当日サポートさせていただきますので申し込み時のメッセージ欄にご記載ください。
●ワインに詳しくないのですが大丈夫でしょうか？
交流がメインなのでワインに詳しい必要は全くありません。当日簡単なワインリストをご用意しているので、飲んでみてお好きな銘柄を探してください。
●キャンセルはできますか？
キャンセルも受け付けております。下のフォームからご連絡ください。
キャンセル申請フォーム
当日のキャンセルは料理の量を調整できないため、できるだけ避けていただけると助かります。
※ご連絡いただけない場合は全額キャンセル料がかかりますのでご注意ください。
この他のご質問はこちらにまとめています。
